Κυριακή, 19 Σεπτεμβρίου 2010

Μουστοκούλουρα

Προετοιμασία 30'
Ψήσιμο 15΄- 18'
Υλικά για 1.500 γρ

200γ ελαιόλαδο
120γ πετιμέζι
180γ νερό
100γ γάλα πλήρες - φρέσκο
200γ ζάχαρη
50γ κονιάκ
1κουταλάκι του γλυκού baking powder
1 κγ κανέλα σε σκόνη
1 κγ γαρύφαλλο σε σκόνη
1/2 κγ αμμωνία
1/4 κγ μαγειρική σόδα
1 κιλό αλεύρι μαλακό

Διαδικασία
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το πετιμέζι, το νερό, το γάλα, τη ζάχαρη και το κονιάκ.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την baking powder, την κανέλα, το γαρύφαλλο, την αμμωνία και τη σόδα και τα προσθέτουμε στο μείγμα του μεγάλου μπολ.
Προθερμένουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς.
Ρίχνουμε το αλέυρι στο μπολ και ζυμώνουμε με τα χέρια έως ότου έχουμε μια σφιχτή ζύμη.
Στρώνουμε λαδόκολλα στην λαμαρίνα του φούρνου .
Κόβουμε μικρά μπαλάκια την ζύμη και πλάθουμε τα μουστοκούλουρα στο σχήμα που θέλουμε, τα βάζουμε στη λαδόκολλα αραιά γιατί θα φουσκώσουν και τα ψήνουμε για 15-18 λεπτά.
Προσοχή μην ξεροψηθούν για να μείνουν μαλακά!!!
Καλή επιτυχία!!!